Hôm nay bếp Emdep.vn gửi đến bạn công thức làm bánh mỳ kẹp thịt gà thơm ngon đủ chất. Để món bánh mỳ kẹp thịt gà được ngon, bạn cần chú ý đến khâu nhào bột và ủ bột cho nở đúng kích thước. Tiếp theo phần nhân thịt gà cũng phải xay nhuyễn và nêm nếm gia vị vừa miệng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh mỳ
+ 250 gram bột bánh mỳ
+ 10 gram men nở
+ 1 quả trứng
+ 100ml nước
+ 30 gram đường
+ 4 gram muối
+ 10 gram sữa bột tách béo
+ 20 gram bơ
Nguyên liệu làm nhân thịt gà
+ 1 kilogram thịt gà xay
+ 1 củ hành tây to
+ 200 gram mayonnaise
+ 1 thìa muối
+ ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu
+ ¼ (một phần tư) ly dầu oliu
+ Cây hương thảo
Cách làm
Làm bánh mỳ kẹp
- Trộn bột mỳ, men nở, đường, muối và trứng vào một chiếc bát lớn. Dùng máy nhào bột chuyên dụng nhào trong khoảng 5 phút, chạy chế độ trung bình. Vừa chạy máy vừa đổ nước vào từ từ.
- Khi bột thành hình tròn, thêm bơ và tiếp tục trộn trong 10 phút nữa.
- Bột đạt yêu cầu là khi bề mặt bột nhuyễn mịn, bóng, hơi dính nhưng không quá dính.
- Viên tròn bột lại và để bột nghỉ trong 10 phút, bọc kín bột lại.
- Sau 10 phút, bột nở to gấp 1,5 lần so với ban đầu.
- Chia bột thành 10 phần hoặc 20 phần nếu muốn bánh nhỏ hơn.
- Viên bột tròn lại, để như vậy khoảng 90-120 phút nữa cho bột nở to gấp 3 lần so với ban đầu.
- Đặt chế độ nướng trước ở nhiệt độ 190°C. Nướng bánh trong 15 phút. Khi bánh được, lấy bánh ra và phết ngay một lớp bơ lên trên.
Cách làm nhân thịt gà
- Thịt gà rửa thật sạch, bỏ xương, xay thật nhuyễn.
- Hành tây rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Trộn cây hương thảo băm thật nhỏ với sốt mayonnaise, sau đó trộn thịt gà, hành tây, muối, hạt tiêu cho nhuyễn. Viên hỗn hợp lại thành hình tròn dẹt, mỏng vừa phải.
- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu cho sôi, sau đó cho viên thịt gà vào rán, mỗi mặt rán khoảng 5-8 phút là được.
- tắt lửa, nhồi nhân vào giữa bánh mỳ, kẹp thêm rau sống và phết thêm sốt mayonnaise nếu thích.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh mỳ kẹp thịt gà này nhé!
Việt Hà – Nguồn: IK
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 